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阜寧“生態豬聯網”罩起豬肉安全網

時間:2011-05-02 16:05來源:互聯網 作者:其他 點擊:
給我來2斤,我家孫子很喜歡吃生態豬肉。請將豬后臀給我剁5斤4月28日早晨, 南京 龍蟠南路雅居樂的阜寧生態豬肉總店門前,人們排著隊購買生態豬肉。探得南京市場的銷售情況,記者隨即連線 蘇州 、鹽城等地阜寧生態豬肉直銷點,得到的回答同樣是供不應求。阜寧
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      “給我來2斤,我家孫子很喜歡吃生態豬肉。”“請將豬后臀給我剁5斤”……4月28日早晨,南京龍蟠南路雅居樂的阜寧生態豬肉總店門前,人們排著隊購買生態豬肉。探得南京市場的銷售情況,記者隨即連線蘇州、鹽城等地阜寧生態豬肉直銷點,得到的回答同樣是供不應求。阜寧生態豬養殖第一人、益林月英生態豬養殖場老板、阜寧縣人大代表趙月英樂呵呵地告訴記者,雖然生態豬肉比普通豬肉價格高,因為有“豬聯網”保護,安全、生態、質量可靠,所以阜寧生態豬肉銷售一直火爆。

“豬聯網”是物聯網在生豬養殖業上的應用

     “豬聯網”究竟是什么,讓阜寧生態豬肉在市場上獨樹一幟?阜寧縣林牧漁業局局長王貴法告訴筆者,“豬聯網”實質上是物聯網的一種,是阜寧群眾獨創的生態豬肉質量監管系統。生態豬養殖過程中,乳豬一上發酵床,其耳朵上就被打上帶編碼的“生態耳標”,包括阜寧生態豬專用耳標、防疫耳標、電子耳標。專用耳標、防疫耳標用以肉眼識別。最重要的是電子耳標,里面含有芯片,植入生態豬皮下,構成“豬聯網”關鍵一環。每頭豬都有專用“生長日記“,相關信息錄入芯片。根據編碼,監管部門和消費者可以通過電子賬冊查詢到生態豬的飼養單位、進出欄日期、飼養管理、飼料使用、疫病防治、屠宰檢疫、銷售去向等信息,保證每頭生態豬從進欄到消費全過程控制和食品安全的完全可追溯。

      與“豬聯網”相對應的是鹽阜眾信生態豬專業合作社,這是一個由13個生態豬養殖場負責人發起的,生態豬生產技術服務部門、養殖企業、加工企業、銷售企業聯合組成的農民專業合作社,統籌全縣生態豬的自繁、自養、自宰、自銷,減少中間環節,避免其他商品豬“冒牌”“砸牌”,也保證“豬聯網”上的信息真實、可靠。當然,僅憑企業的自律遠遠不夠,政府部門的他律必不可少。阜寧縣林牧漁業局委派縣、鎮畜牧獸醫站工作人員和遍布各村的技術輔導員全程監督。他們對每個豬場、每個農戶生態豬進欄、出欄、防疫、喂養情況,都一一記錄,及時匯報,保存兩年以上。

      記者在阜寧縣板湖西湖生態豬養殖小區看到,生態豬養殖有防疫、消毒、報檢、監督等9種制度。據豬場老板張光耀介紹,生態豬防疫主要在仔豬上發酵床前,要全部完成口蹄疫、豬瘟、藍耳病等免疫,并驅殺體內外寄生蟲,以后基本上不用藥。小區還設有防疫隔離帶,凈道、污道互不交叉,用具、車輛、人員進入生產區都必須消毒,無一例外。養殖小區要隨時接受防疫檢疫監管、投入品監管、動物健康監管。

      阜寧“豬聯網”到底能不能將無孔不入的“添加劑”拒之網外呢?江蘇省畜產品質量檢驗測試中心曾對阜寧生態豬隨機檢測,各項指標均達到或高于綠色食品標準。揚州大學食品專家經榮斌教授和岑寧教授專門對阜寧生態豬養殖跟蹤研究,他們認為,阜寧“豬聯網”工程的實施,使得“阜寧生態豬肉安全、健康、肉質好、口感佳,符合食品安全生產要求,符合生豬產業的生態標準,符合現代畜牧業發展方向,建議大力普及推廣。”

享受“福利”的豬

      4月5日,記者在益林月英生態豬養殖場看到,耳朵上打著專用耳標的豬仔在發酵床上來回跑動,盡情撒歡。在常人的眼里,一般養豬場都是蚊蠅亂飛,氣味難聞,然而在生態豬養殖場內,偌大的豬舍居然沒有任何異味。

       生態養豬是利用發酵床養豬的高端養豬業,這是依據生態學原理,將微生物工程技術、發酵技術、養殖技術用于現代養殖業的一種綜合性技術,目的是利用豬的原始生活習性,讓生豬生長環境回歸原生態,體現動物福利,實現健康養殖。首先,看“住”的方面。生態豬的豬圈面積大,活動范圍廣。生態豬養在“床上”,夏天是涼爽的水泥板床,冬天則是由松木屑鋪墊的“席夢思”,冬暖夏涼。其次,看“吃”的方面。生態豬全部采用原糧飼料和糖青飼料投喂,排泄物完全被發酵床里EM菌分解,豬場內無污染,零排放,不易發生傳染病,避免頻繁防疫產生藥物殘留。EM菌發酵長出的蛋白菌絲香味濃郁,供豬拱食,既可補充生態豬營養,又可增添生態豬腸道內益生菌。豬舍內根據季節變化,冷熱水自動供應,生態豬絕不會渴著。再次,看“行”的方面。EM菌發酵產生熱量,發酵床底部溫度高達70度,豬腳踩下去后很燙,迫使它不停地“跳舞”,大量脂肪就在運動中燃燒掉了,豬肉變得緊實。第四,看“用”的方面。生態豬養殖都按阜寧確立的“企業標準”規范養殖,從發酵床制作、墊料選擇、EM菌使用到發酵床管理、豬舍衛生等,可謂悉心照顧,無微不至。豬場內配有監控系統,對溫度、適度、通風、光照等適時調節,豬的生活狀態也一目了然。部分豬場內還配備音樂系統,定時播放輕音樂。記者從《阜寧縣生豬發酵床生態飼養技術規程》上了解到,生態豬生長周期比一般豬長,要多45天左右,絕不人為“催肥”。生態的生長環境,生態的養殖方式,生態的飼料喂養,豬肉口感好、味道香,就不足為奇了。

      在生態豬養殖業發展過程中,專業合作社較好地充當了“組織者”角色。眾信生態豬合作社入社56個單位實行風險共擔,利益互惠。合作社負責人于步亮告訴筆者,為提高生態養豬組織化程度,合作社內部實行“七個統一”,即統一建設標準化示范基地,統一生態豬飼養標準,統一推薦飼料、苗種及防疫等,統一收購銷售社員的產品,統一注冊商標、產品包裝和市場開拓,統一申報品牌,統一開展社員的其他系列服務。目前“阜寧生態豬”集體商標正在申報注冊中。

“豬聯網”升級換代

       一個小巧玲瓏的塑料針筒,里面裝有2厘米長的芯片,在豬耳朵后面輕輕一打,便注入豬體內。這就是生態豬的“身份證”。4月5日,在板湖西湖生態豬場,記者看到了縣林牧局技術員為生態豬注入芯片的鏡頭。

      為防止假冒偽劣現象的發生,讓消費者吃得更放心,進一步保護阜寧生態豬品牌,從2010年9月份起,阜寧縣林牧漁業局對生態豬耳標進行升級。他們引進上海生物電子標識有限公司研制的“動物電子標識”,利用全球唯一的16位識別碼,可以準確無誤地識別每頭生態豬個體,不會重復,不會混淆。飼養者、監管者手拿電子耳標探測器,在距離生豬70厘米左右,即可查詢出生態豬飼養信息。阜寧縣還與南京理工大學合作開發出“豬聯網”軟件系統。在生態豬數字檔案中心數據庫內儲存有與識別碼一一對應的生豬個體的詳細信息,比如生態豬的飼養單位、進出欄日期等信息。監管部門可以通過數據庫查詢到每頭生態豬全部的飼養信息,做到監管的全覆蓋,消費者也可以通過生態豬直銷點或網上查詢到每頭生態豬的飼養、屠宰信息。記者看到,阜寧縣眾信生態豬合作社在生態豬場和生態豬肉直銷點內都配置電腦,通過互聯網可以現場調查對。

      使用電子標識管理生態豬的根本目的是保證食品安全,保證每頭生態豬從進欄到消費全程控制,實現生態豬飼養管理的信息化、精準化和可追溯化。“豬聯網”這個“金鐘罩”,不僅讓消費者吃得安全健康,也讓阜寧生態豬養殖得以安全發展。目前,阜寧縣已建成萬頭發酵床生態豬場31個,千頭發酵床生態豬場205個,新建、改建發酵床面積63萬平方米,年出欄生態豬81萬頭,先后被確定為“國家級生豬標準化養殖示范縣”,“江蘇省發酵床生態豬養殖基地縣”。阜寧縣還在南京、蘇州、鹽城等大中城市開設直銷窗口28個,其他直銷點正沿著寧滬線擴展。該縣林牧漁業局負責人說,今年阜寧縣生態豬出欄量將突破100萬頭,并積極與國內行業龍頭企業合作進行深加工,讓生態豬肉端上更多大中城市市民的餐桌。

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兩提:少得病,少用藥,提高免疫力抵抗力,提高豬肉品質。
一增:降低養殖成本,提高個體重量,增加養殖效益,每頭豬多掙100到150元
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